1

Nadjevene lignje

Lignje upotpuniti purećim mesom hrabar je kulinarski potez, a hrabrost se uz poznavanje osnovnih kulinarskih zakonitosti gotovo uvijek isplati. Za mediteranski šmek vino i maslinovo ulje, a za autentičnost kuhana palenta.

Sastojci

Za 4 osobe:

400 g mrkve

300 g purećeg filea

2 žličice Vegete

1 kg liganja

70 ml maslinova ulja

100-150 ml vode

3 češnja češnjaka

1-2 žličice krušnih mrvica

200-250 ml bijelog vina

1 žličica nasjeckanog
peršina


Priprema

1.  Mrkvu skuhajte u malo posoljenoj vodi, ocijedite i narežite na štapiće.

2.  Pureći file narežite na manje odreske, potucite batom za meso i pospite Vegetom.

3. Na svaki odrezak stavite nekoliko štapića mrkve, omotajte ih i stavite u utrobu očišćene lignje. Isto to učinite s preostalom mrkvom, purećim odrescima i lignjama.

4. Ovako pripremljene lignje stavite u širu tavu na oko 50 ml hladnog maslinovog ulja. Lignje popecite sa svih strana, podlijte vodom i dodajte Vegetu mediteran.

5. Polupokrivene lignje pirjajte oko 15 minuta. Potkraj umiješajte protisnuti češnjak, krušne mrvice, vino, peršin i preostalo maslinovo ulje.

Posluživanje:

Zajedno kratko prokuhajte i poslužite uz kuhanu palentu.


Savjet:

Tijekom pirjanja lignjama dodajte krakove.






Izvor recepta

  • Coolinarika.com
1 3 4